Kislota yoki asos mavjud bo'lganda, efirlar tegishli kislotalar yoki spirtlarni olish uchun gidroliz reaktsiyalaridan o'tadi.
Kislotali sharoitda efirlarning gidrolizi to'liq bo'lmaydi; aksincha, asosiy sharoitlarda ester gidrolizi tugallanishga intiladi. Buning sababi shundaki, asosiy muhitda suv molekulalari emas, balki gidroksid ionlari (OH⁻)-reaksiyada bevosita ishtirok etadi.
Esterlar neytral moddalardir. Pastki{1}}molekulyar-molekulyar monokarboksilik kislotalardan olingan efirlar suvda sekin gidrolizga uchrab, karboksilik kislotalar va spirtlarni hosil qiladi. Ester gidrolizi asilxloridlar yoki kislota angidridlariga qaraganda qiyinroq va shuning uchun kislota yoki asos bilan katalizni talab qiladi. Ko'pgina tabiiy yog'lar, yog'lar va mumlar gidrolizlanib, ularga mos keladigan karboksilik kislotalar hosil bo'lishi mumkin; xususan, yogʻlar va yogʻlarning ishqoriy gidrolizi natijasida-hosil boʻlgan yuqori yogʻ kislotalarining natriy tuzlari-sovun deb ataladigan narsani tashkil qiladi. Efirlarning alkogollizi - efirning alkoksi guruhi boshqa spirtning alkoksi guruhi bilan almashinadigan reaksiya; bu reaksiya kislota yoki asosli kataliz ostida amalga oshirilishi kerak va ko'pincha bir turdagi esterni boshqasiga aylantirish uchun ishlatiladi. Esterlarni katalitik tarzda ikki molekula alkogol hosil qilish uchun kamaytirish mumkin; bu jarayon uchun eng ko'p ishlatiladigan katalizator mis xromit bo'lib, reaksiya yuqori harorat va yuqori bosim sharoitida amalga oshiriladi. Ester molekulasida uglerodli qoʻsh bogʻ-boʻlsa, jarayon davomida bu bogʻlanish ham qisqarishi mumkin. Grignard reagentlari bilan efirlarning reaksiyasi ikkita bir xil o'rinbosar bo'lgan uchinchi darajali spirtlarni sintez qilish imkonini beradi.
Ester gidroliz mahsulotlari reaksiyaning kislotali yoki asosli muhitda kechishiga qarab farqlanadi. Kislotali sharoitda mahsulotlar spirt (yoki fenol) va kislotadir. Asosiy sharoitda mahsulotlar spirtli (yoki fenol) va karboksilat tuzidir.
Esterlar ammiak (NH₃), birlamchi aminlar (RNH₂) yoki ikkilamchi aminlar (R₂NH) bilan reaksiyaga kirishganda,-ammonoliz (yoki aminoliz){1}}deb nomlanuvchi parchalanish reaksiyasiga uchraydi; bu jarayon spirt yoki fenolni chiqarishda amid hosil qiladi. Ammiak va aminlar asosli tabiatga ega bo'lganligi va kuchli nukleofil xususiyatga ega bo'lganligi sababli, efirlarning ammonolizi (yoki aminolizi) ularning gidroliziga yoki alkogoliga qaraganda tezroq ketadi.
Ester kondensatsiyasi - uglerod{0}}bog'ining hosil bo'lishi bilan bog'liq reaktsiyaning bir turi.
